L'ART DE VIVRE À LA FRANÇAISE

L'art de recevoir

Exclusivement consacrée aux tables des privilégiés depuis des siècles, et liée aux évolutions des modes et des usages, l'argenterie reste indissociable de l'art de vivre à la française. Ercuis contribue à perpétuer cette tradition, en étant pleinement ouvert aux innovations des arts décoratifs et du design.

L'ART DE VIVRE À LA FRANÇAISE

L'art de recevoir

L'art de dresser une table

L'étiquette, ensemble de conventions de bienséance et de savoir-vivre qui nous est parvenue de la cour du roi Louis XIV, a dicté les règles qui guident encore aujourd'hui l'art de dresser une table. Si les modes de vie ont évolué et les règles sont devenues moins rigides, il est néanmoins utile d'en rappeler quelques-unes, pour nous aider à dresser une table élégante et impeccable.



La mise en place idéale

Comment dresser la table avec les éléments principaux pour une mise en place élégante. La serviette est simplement pliée et placée sur l'assiette, ou si on le souhaite à droite du couteau de table. Les verres sont disposés au-dessus de l'assiette, de droite à gauche dans l'ordre dans lequel le vin doit être servi.

Poisson

Les couteaux et fourchettes à poisson sont encore très appréciés aujourd'hui pour leur forme élégante et très distinctive.

Dessert

Les couverts à dessert peuvent également être utilisés pour l'entrée. Ils sont placés de chaque côté des couteaux et fourchettes de table, à utiliser en premier.

Plat principal

Les couteaux et fourchettes de table sont disposés de chaque côté de l'assiette, avec la fourchette à gauche et le couteau et la cuiller à droite.

Couverts complémentaires

Selon la carte, des couverts spécifiques peuvent être ajoutés : couteau et fourchette menu, cuillère à bouillon pour les soupes, fourchette à salade ou cuillère à sauce... Pour rendre votre dégustation encore plus unique et plus agréable, il y a le tartineur à beurre, posé sur l'assiette à pain, la fourchette à huîtres, la fourchette à escargots, la fourchette à pâtisserie, la cuillère à glace, les pics à homard et la cuillère à caviar.



Le service avec style et élégance

L'importance des pièces à servir

Certaines d'entre elles sont de véritables œuvres d'art, comme la pelle à fraises méconnue avec son cuilleron en forme de coquille Saint-Jacques, qui sert à servir des fraises ou une salade de fruits.



Histoire
L'art de vivre à la française
Savoir-faire
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