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La finition à effet miroir met en valeur la haute qualité de l'acier inoxydable, en soulignant les formes et le design. Les surfaces sont polies avec des additifs et des brosses mécaniques de différents matériaux, qui lissent l'acier inoxydable en lui conférant une grande brillance. Les reflets enrichissent l'objet et le rendent encore plus précieux.
Le couteau à manche creux en orfèvre est typique des plus belles collections de coutellerie. La lame est collée au manche par l'insertion d'une pâte de ciment spéciale qui confère au couteau un équilibre optimal. Il s'agit d'un processus artisanal qui est encore aujourd'hui entièrement réalisé à la main.
Né pendant l'âge d'or de l'orfèvrerie en France, le style "Rocaille", ou Louis XV, est l’un des plus imaginatifs de l’histoire des arts décoratifs. Il s’est imposé au cours des siècles comme l’incarnation la plus parfaite du goût français. Il se distingue par ses motifs végétaux, coquilles, fleurs et feuillages, disposés avec une asymétrie harmonieuse et des lignes torsadées multipliant entrelacs et arabesques. On retrouve dans le couvert en argent massif Rocaille de la Maison Ercuis cette inspiration foisonnante et luxuriante, héritière directe des jardins de Versailles.
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